【ご案内役】元祖すがたのいかせんべい(有限会社すがた) 専務 菅田正徳さん

 

 

■平成23年3月11日東日本大震災、震災当日の様子

私ども、「元祖すがたのいかせんべい」でお世話になっております「有限会社すがた」は明治14年に創業し、岩手県宮古市で130年以上に渡り銘菓「いかせんべい」をつくり続けております。

平成23年3月11日、東日本大震災当日、宮古市の臨海部にある「元祖すがたのいかせんべい」の店舗・工場は操業中でしたが、地震の揺れが非常に大きかったので身の危険を感じ、従業員一堂すぐに自宅に戻るなど避難をしました。

しかし、店舗・工場は、震災による津波被害を受け、一階は浸水し二階まで波が来ました。

津波は、木材が店舗・工場に突き刺さるほどの想像を越える強さでした。

 

■震災からの復旧・復興の歩み

震災後まもなく、店舗・工場のご近所の方々は生活のことで精一杯の中、嗜好品の「イカ煎餅」の製造を再開していいものか我々は大変悩みましたが、 130年4代続いた宮古の味を守りたい、次世代へつなげたいとの思いで再開を決意しました。

早速、店舗・工場の復旧作業に入りましたが、各地で震災復旧工事が行われた関係上、建築資材が足りず、復旧は難航を極めました。

しかし、 それでも、何とかならないかと、今残っているサイズや色が異なる壁板を工夫してつなぎ合わせる突貫工事を大工さんに依頼し、また、 不通となっていた水道も水道管がむき出しのままとなる簡易な工事で間に合わせ、なんとか店舗・工場を再生し、震災からわずか二か月後に操業を再開しました。

 

■「元祖すがたのいかせんべい」のこだわりランキング

1.長く地域とともに歩み続けてきた歴史。

私ども、「元祖すがたのいかせんべい」(有限会社すがた)は、明治14年創業、130年4代続く、老舗の菓子店です。

私どもの歴史は、明治時代の宮古湾海戦さい、官軍将兵の大挙上陸により賑わいを見せていた宮古市で、製菓業を営む当社初代の吉太郎が、特産の乾するめを利用した珍菓「いかせんべい」考案し、官軍将兵の好評を博したのが始まりです。

以後代々130年以上に渡って味覚の向上のために試行錯誤を重ねてまいり、第23回全国菓子大博覧会岩手大会(1998年)では、名誉総裁賞を受賞するなど数々の表彰をいただいてまいりました。

おかげさまで、「元祖すがたのいかせんべい」は、皆様に宮古市を代表する銘菓、お土産品としてご愛用いただき、宮古市とともに歩み続けてまいりました。

この度の震災により、店舗・工場が津波による被害を受けましたが、皆様からのご支援により操業を再開させることができました。

このあたたかなご支援を忘れずに、これからも私どもは、宮古の味を守り続けてまいります。

 

2.創業より変わらない製法(手づくり)、商品(味)。

創業から今日まで変わらない手づくり製法の「いかせんべい」は、甘さの中からほのかに香るイカの風味が豊潤で、独特の味わいがお楽しみいただけます。

「元祖すがたのいかせんべい」の製造工程は、まず最初に手を抜かずじっくりとイカを煮た後、この煮出し汁とイカの粉末と小麦粉を混ぜ合わせ、生地をいかせんべいの形に成型し、一枚一枚に想いを込めて丁寧に焼いていきます。

そして、静かに冷まして粗熱を取り旨みを綴じ込め、袋詰め、箱詰めし、皆様にお届けしております。

 

3.地元「いわて」の食材へのこだわり。

「元祖すがたのいかせんべい」は、岩手県産の食材にこだわって製造を行っております。

三陸で水揚げされるスルメイカはもちろんのこと、岩手県産の小麦粉、宮古市産の塩を使用しております。

「元祖すがたのいかせんべい」は、その小さな一枚の中に、岩手県の海から山までの幸が凝縮されております。

その恵みを、ぜひ、一口ごとに、噛みしめて味わっていただければ幸いです。

 

■これからいらっしゃるお客様へのメッセージ

(写真:元祖すがたのいかせんべい(有限会社すがた)菅田正義社長とスタッフの方。写真右より。)

震災により、私どもも店舗・工場全壊という憂き目にあいましたが、みなさまのご支援のおかげで、営業を再開する事にかなっております。

本当にありがとうございます。

これからも宮古の味「元祖すがたのいかせんべい」をつくり続けてまいりますので、みなさまよろしくお願い致します。

 

■アクセス

【公式ホームページ】
元祖すがたのいかせんべい(有限会社すがた)

【住所】
〒027-0021岩手県宮古市藤原3-4-11

【電話】
0193-71-2205

【ファックス】
0193-71-2206

【交通アクセス】
東北新幹線→[盛岡駅]→岩手県北バス106急行バス(約2時間10分)→[宮古駅前]→岩手県北バス山田・船越方面行(約12分)→[藤原3丁目]→徒歩(約3分)
・宮古駅から車(レンタカータクシー)で約8分

【地図】


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